Archiv der Kategorie: Kochen
Schelklisla – mit Quark gefüllter Kartoffelteig
Als süßes Hauptgericht gibt es
heute einen sudetendeutschen Auflauf, welchen ich von meinem Opa kenne. Wir nennen es zu Hause Schelklisla. Das ist Kartoffelteig, welcher mit Quark gefüllt ist und im Backofen in Milch gebacken wird.Kräuterpfannkuchen mit Gemüsefüllung
So schön der Schnee auch ist,
tief in meinem Innern wünsche ich mir ja schon den Frühling her… Also hab ich ihn mir zumindest mal in die Küche geholt. Mit leckeren Kräuterpfannkuchen und Gemüsefüllung fühlt man sich fast schon wie im Frühsommer.Raclette Zutaten – Was sind die passenden Beilagen?
Wenn die Tage kürzer werden und
die dunkle Jahreszeit anbricht, dann ist es wieder soweit: Es ist Zeit für Raclette. Gemütliche lange Abende kann man so in der Familie verbringen. Nicht nur für Weihnachten z.B. an Heilig Abend oder an Silvester in geselliger Runde ist Raclette ein ideales Essen. Doch eine Frage stellt sich dabei immer wieder, welche Zutaten sind für ein leckeres Raclette notwendig.Zwiebelkuchen – Rezept
Was passt besser in den Herbst als ein Blech leckerer Zwiebelkuchen? Und dazu noch ein Glas Federweißer oder frisch gepresster Süßmost. Lecker lecker…
Gewürzgurken selber einlegen
Gewürzgurken, Essiggurken, Salzgurken, saure Gurken… wie auch immer man sie nennen will, sie gehören zum Vesper einfach dazu. Vor etwa einer Woche bekam ich einen Eimer voll Einlegegurken zur Herstellung von Gewürzgurken geschenkt. Frisch vom Feld natürlich =) Also machte ich mich sofort ans Werk. Weiterlesen
Chili sin carne – low carb
Ich liebe Chili con carne. Da ich
aber nicht jeden Tag Fleisch essen möchte, habe ich mir mal Soja-Granulat gekauft um es im „Chili sin carne“ auszuprobieren. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Da kein Mais oder Kidneybohnen mit dabei sind, ist es meiner Meinung nach auch für die low carb Küche, sprich auch abends für „Schlank im Schlaf“- Anhänger geeignet.Pasta Pomodoro e Ricotta
Heute gabs etwas Italienisches
zum Mittagessen. Spaghetti mit Tomaten-Ricotta-Soße, Pomodoro e Ricotta. Geht ruck zuck und schmeckt super. WeiterlesenTzatziki – leckere und gesunde Beilage zum Grillen
Da heute endlich mal wieder
schönes Wetter ist, wird natürlich sogleich der Grill angeworfen. Zum Grillen mögen wir neben selbst gemachter Kräuterbutter gerne Tzatziki, eine Creme aus Quark, Joghurt, Knoblauch und Gurke.Nudeln selber machen
Frisch aus dem Italien Urlaub
in Ligurien zurück habe ich gleich mal Nudeln selbst gemacht. Dazu wollte ich eigentlich mein im Urlaub gekauftes Tagliatelle-Nudelholz verwenden, bin dann aber doch auf die alt bewährte Nudelmaschine umgestiegen.Schwäbische Käsespätzle
Schwäbische Käsespätzle ist ein
Gericht, das es bei mir zu Hause meistens samstags gibt. An diesem Tag hat man Zeit, die Spätzle frisch zu machen. Für den Sonntagsbraten bleibt dann meistens auch noch etwas über, so dass für die Beilage am nächsten Tag auch schon gesorgt ist.Pfitzauf – eine schwäbische Süßspeise – Rezept
Heute gibts mal wieder etwas
Süßes aus der schwäbischen Küche. Der Teig besteht nur aus Mehl, Eiern, Milch und etwas Salz. Damit sich das Gericht auch Süßspeise nennen darf, wird Kompott oder Vanillesoße dazu gegessen.Maultaschenauflauf italienische Art
Als Schwäbin liebe ich natürlich
Maultaschen. Auch wenn sie in der Brühe oder angebraten unglaublich lecker sind, wird diese Zubereitung mit der Zeit etwas langweilig. Deshalb gibt es öfters mal einen leckeren Maultaschenauflauf auf italienische Art, nämlich mit Tomaten und Mozzarella.Milchreis mit Apfelmus (Reisbrei) – Rezept
Ein leckeres süßes Reisgericht
ist Milchreis. Ich esse Reisbrei, wie wir ihn nennen, gerne mit Zimt/Zucker und Apfelmus. Aber auch mit eingeweckten Zwetschgen oder mit Kakao-Pulver schmeckt er sehr gut. Selber machen ist auch gar nicht schwer.Ostereier färben auf besondere Art
Heute hab ich mich schon mal
ans Färben von Ostereiern gemacht, um euch mal eine etwas andere Technik zeigen zu können. Mit Eiern mit Pflanzenmustern könnt ihr eure Familie und Freunde überraschen.Leckeres Abendessen: Romanesco und Blumenkohl mit Bechamelsoße und Bandnudeln
Heute gab es bei mir ein leckeres fleischloses Abendessen. Romanesco und Blumenkohl.
Die Bechamelsoße wird nicht nur mit Milch angerührt, sondern auch mit dem Wasser vom Gemüsedämpfen. So bekommt die Soße einen leckeren Geschmack. Außerdem habe ich, bevor ich das Mehl angeschwitzt habe, noch die Würfel von einer Zwiebel angedünstet. Zu dem Gemüse gabs Bandnudeln. Selbst gemachte Nudeln schmecken natürlich noch besser dazu. Wer es nicht vegetarisch will, kann natürlich auch noch Schinkenstreifen in die Soße geben.
Sehr lecker kann ich da nur sagen =)
Chinakohl-Salat mit Quark-Senf-Dressing – Rezept
Im Winter ist es wichtig, ab und
an frischen Salat auf den Tisch zu bringen. Einer meiner Lieblingssalate für den Winter ist Chinakohl. Da es meistens riesige Köpfe sind, reicht für 4 Personen meist schon ein halber Kopf und man hat für den nächsten Tag auch noch etwas über.Lasagne mit Hackfleischsoße – Rezept
Zum Abendessen gabs heute eine leckere
Lasagne Bolognese mit Bechamelsoße. Das Zusammenspiel von Hackfleisch- und Bechamelsoße finde ich einfach genial. WeiterlesenBechamelsoße – Grundrezept
Heute gibts mal ein Grundrezept für eine Soße, die super zu Gemüse wie z.B. Blumenkohl oder Karottengemüse passt. Die Bechamelsoße. Ich esse sie auch gerne im Nudelauflauf oder verwende sie bei Lasagne Bolognese.
Semmelknödel bzw Weckknödel – Rezept
Zum Blaukraut-Gemüse (Rotkraut) von heute gab es Semmelknödel. Diese mache ich entweder aus Toastbrot oder alten Brötchen und Brot. Hier mein Rezept:
Rotkraut- bzw. Blaukraut-Gemüse – Rezept
Blautkraut ist ein typisches Wintergemüse, das in der kalten Jahreszeit viele Vitamine liefert. Als Salat als auch als Gemüse ist es lecker. Als Gemüse passt es toll zu Schweine- oder Rinderbraten. Heute gab es Blaukrautgemüse mit Weckknödeln und Bratwurst.
Zwiebelschnitzel – Rezept – Silvesteressen 2011/12
Zwiebelschnitzel, ein super leckeres Essen. Bisher kannte ich es nur mit einem Fertigpäckchen für Zwiebelsuppe. Doch an Silvester habe ich es ohne Päckchen gemacht und war begeistert. Es war sehr gut und meinen Gästen hat es auch geschmeckt. Als Beilage gabs Schichtsalat und Nudeln. Hier mein Rezept für Zwiebelschnitzel:
Dampfnudeln bzw. Rohrnudeln mit Rezept
Dampfnudeln bzw. Rohrnudeln ist eine süße Hauptspeise aus Hefeteig, die mein Freund liebt. Deshalb kamen sie heute mit Vanillesoße bei uns auf den Tisch. Man kann natürlich auch Apfel-, Zwetschgen- oder anderes Kompott dazu essen. Hier zum Nachkochen das Rezept von meiner lieben Oma =)
Rezept: selbst gemachte Vanillesoße
Vanillesoße aus dem Päckchen ist ja wirklich nichts Besonderes, aber die selbst gemachte ist wirklich lecker und überhaupt nicht schwer zu machen. Hier das Rezept: Weiterlesen
Bandnudeln mit Lachs- Sahnesoße – Rezept
Heute gabs bei mir Tagliatelle in Lachs-Sahnesoße. Wenn die Nudeln schon gekocht sind, z.B. vom Vortag, ein super schnelles Gericht und immer wieder lecker.
Rezept: Schwäbische Spätzle
Rezept für schwäbische Spätzle
Selbst gemachte Spätzle passen super als Beilage zu allen Gerichten mit Soße, z.B. Braten oder Gulasch. Weiterlesen
Gulasch Rezept: leckerer roter Gulasch
Für dieses tolle Sonntagsessen braucht man nicht viel. Ein weiterer Vorteil ist, dass man es schon am Tag zuvor kochen kann und er dann noch besser schmeckt. Weiterlesen